herbář, ve kterém se poezie potkává s praxí
Úvod › Alchymie rukou › Kuchyně Matky přírody › Angreštová šťáva s medem
Angreštová šťáva s medem
zlatá sladkost léta ve sklenici
Angrešt dozrává tiše u plotu, schovaný mezi trny a listím. Když se plody prohřejí sluncem, stačí je posbírat a chytit to léto do sklenice dřív, než odejde.
Postup
- Angrešt přebereme a propláchneme. Ze zhruba 2 kg plodů získáme odšťavňovačem asi 1,5 l šťávy.
- Šťávu přelijeme do hrnce, přidáme asi 800 g medu a za mírného míchání zahříváme — nejvýše na 60 °C, aby si med uchoval své látky.
- Horkou šťávu plníme do sterilizovaných sklenic.
- Na hladinu každé sklenice nalijeme asi lžíci alkoholu — vytvoří tenký ochranný film proti plísni. Uzavřeme.